Altre Farine

Se sei alla ricerca di una farina dal gusto ricco e particolare scopri le nostre farine speciali e alternative!

In questa pagina di Greenweez.it troverai farine insolite e originali grazie alle quali portare in tavola piatti sempre innovativi e stuzzicanti. Alcune di queste sono adatte anche per vegani, per celiaci e possono essere utilizzate per la panificazione, per la pasticceria, per la produzione della pasta fatta in casa così come pure per addensare minestre e dolci al cucchiaio.

La farina è uno degli ingredienti più antichi e utilizzati in cucina, fondamentale per la preparazione di prodotti da forno come pizza, focacce, torte, biscotti ma anche per la preparazione della pasta secca e della pasta all’uovo.

Da noi puoi trovare esclusivamente farine di origine biologica, completamente prive di OGM e ottenute da coltivazioni biodinamiche dove non vengono impiegati pesticidi e fertilizzanti chimici, ma lavorate nel pieno rispetto della natura e dell’ambiente.

Farine speciali: quali sono?

Tra le nostre proposte puoi sicuramente trovare:

Farina di quinoa - ottenuta dal questo pseudo cereale tipico del Sud America, questa farina è naturalmente priva di glutine, ricca di proteine e fibre e d è ottima per la preparazione di prodotti da forno come biscotti, grissini e crackers, in combinazione con altre farine.

Farina di miglio - dal sapore delicato, questa farina è ottenuta con un cereale anch’esso senza glutine e altamente digeribile. La farina di miglio si presta per la preparazione di gnocchi, crocchette, ma anche crackers al forno e biscotti friabili.

Farina di castagne - ideale per dolci (in particolare il famoso castagnaccio) ma anche per piatti salati. Ricavata dalla polpa delle castagne, questa farina deve essere miscelata con altre farine di grano o semole, per poter ottenere un prodotto da forno, ma può essere anche utilizzata come addensante per zuppe, creme e vellutate.

Farina di sorgo - conosciuta anche come “farina durra”, questa tipologia è poco conosciuta ma è ottima per la preparazione in cucina di piatti e prodotti vegani come torte, crespelle, piadine ma anche per addensare sughi, salse e creme.

Ricetta: Frittelle di Farina di Sorgo

Ecco una ricetta per preparare delle deliziose frittelle di farina di sorgo.

Ingredienti:

• 1 tazza di farina di sorgo
• 1/4 di tazza di farina di riso
• 2 cucchiai di zucchero
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1/4 di cucchiaino di sale
• 1 tazza di latte o bevanda vegetale
• 2 uova
• 2 cucchiai di burro fuso
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• Olio per frittura

Procedimento

1. In una ciotola, mescola la farina di sorgo, la farina di riso, lo zucchero, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio e il sale.
2. In un'altra ciotola, sbatti insieme il latte, le uova, il burro fuso e l'estratto di vaniglia.
3. Unisci gli ingredienti liquidi a quelli secchi e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo. Scalda l'olio in una padella antiaderente a fuoco medio.
4. Versa circa un quarto di tazza di impasto nella padella per ogni frittella. Cuoci fino a quando la superficie inizia a formare delle bolle e i lati diventano dorati, quindi girale e cuoci dall'altro lato fino a doratura completa.
5. Una volta pronte, scola le frittelle su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso. Servi le frittelle di farina di sorgo calde, magari accompagnate da sciroppo d'acero o miele, a piacere.

Queste frittelle di farina di sorgo sono perfette per una colazione o un brunch senza glutine, ma sono deliziose in qualsiasi momento della giornata.