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Pesto alla Genovese, pesto di pistacchi e pesto vegano. Per condire la tua pasta preferita

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Per tutti gli amanti del pesto ecco numerosissime preparazioni tutte da scoprire!

Oltre a ricette classiche come il pesto ligure e il pesto alla trapanese, in questa pagina di Greenweez.it è possibile trovare anche diverse ricette rivisitate per ogni stile alimentare: tutti i nostri pesti sono realizzati con ingredienti sani, naturali e soprattutto di origine biologica certificata.

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Le origini del pesto genovese

Il pesto è una salsa italiana molto popolare, originaria della regione della Liguria, nel nord-ovest dell'Italia e le sue origini risalgono addirittura al Medioevo. Il nome "pesto" deriva dal verbo italiano "pestare," che significa "schiacciare" o "macinare," poiché la salsa viene tradizionalmente preparata schiacciando gli ingredienti insieme in un mortaio e la ricetta tradizionale del pesto genovese (la variante più conosciuta) prevede l'uso di basilico fresco, aglio, pinoli, formaggio pecorino o parmigiano, e olio d'oliva extra vergine. L'ingrediente chiave è proprio il basilico, che deve essere della varietà "basilico genovese" per conferire al pesto il suo sapore caratteristico.

Pesto alla trapanese

Il pesto alla trapanese è una salsa tipica della cucina siciliana, più precisamente della città di Trapani ed è una delle varianti più note del classico pesto genovese.

Quali sono gli ingredienti principali?

Gli ingredienti tradizionali del pesto alla trapanese includono:

  • Pomodori freschi - generalmente si utilizzano pomodori maturi, pelati e senza semi.
  • Mandorle - spesso tostate, le mandorle aggiungono un sapore ricco alla salsa.
  • Basilico - come nel pesto genovese, il basilico è un elemento chiave che conferisce freschezza e aroma alla salsa.
  • Aglio - un tocco di aglio contribuisce a dare sapore al pesto.
  • Olio d'oliva - utilizzato per legare insieme gli ingredienti e per conferire una consistenza cremosa alla salsa.
  • Sale e pepe - aggiustati secondo il gusto personale.

Il pesto alla trapanese è noto per il suo sapore fresco e mediterraneo, e rappresenta un delizioso condimento per piatti di pasta, antipasti o bruschette. La sua preparazione può variare leggermente da famiglia a famiglia, ma la combinazione di pomodori, mandorle e basilico è sempre la base di questa salsa siciliana.

Le diverse tipologie di pesto

Oltre al classico pesto genovese e pesto alla trapanese, per condire la pasta e ottenere un piatto unico è possibile optare per pesti alternativi.

  • Pesto di prezzemolo - con il prezzemolo al posto del basilico, per un gusto leggermente diverso e più fresco.
  • Pesto di pomodoro secco - basta aggiungere pomodori secchi sott'olio per ottenere un sapore ricco e concentrato.
  • Pesto di rucola - dal gusto leggermente piccante ed amaro, perché si utilizza la rucola al posto delle foglie di basilico.
  • Pesto di noci - al posto dei pinoli, si possono utilizzare le noci per una variante più nutriente. Ideale senza l’uso di pomodoro per condire piatti a base di funghi.
  • Pesto di peperoni - basta aggiungere peperoni arrostiti per una salsa più intensa e dal colore vibrante.
  • Pesto al limone - con l’aggiunta di scorza di limone grattugiata per un tocco fresco e agrumato.
  • Pesto di zucchine e avocado - una variante vegan, senza formaggio dove si sostituiscono gli ingredienti tradizionali con zucchine e avocado per una versione più leggera e cremosa.

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