Piselli e Fave

I piselli e le fave sono due legumi molto apprezzati nella cucina e nella dieta mediterranea. Oltre al loro gusto delizioso, offrono anche diversi benefici per la salute.

All’interno di questa pagina di Greenweez.it dedicata, potrai trovare tantissimi tipi di piselli e fave provenienti da agricoltura biologica e senza glutine da inserire nelle tue ricette: dai fiocchi cotti al vapore ai piselli lessati in vasetto, dalla particolarissima polvere di piselli fino ai piselli secchi ideali per vellutate, zuppe e minestre.

Proprietà e benefici di piselli e fave

I piselli, noti anche come piselli verdi, sono ricchi di fibre, vitamine (come la vitamina K e la vitamina C), minerali (come il ferro e il manganese) e antiossidanti. Questi nutrienti essenziali possono aiutare a migliorare la digestione, rafforzare il sistema immunitario e favorire la salute delle ossa.

Le fave, anche chiamate fave fresche o fave di campo, sono una buona fonte di proteine vegetali, fibre, vitamine (come la vitamina B6 e la vitamina C) e minerali (come il ferro e il magnesio). Le fave contengono anche fitosteroli, che possono contribuire a ridurre i livelli di colesterolo nel sangue.

Entrambi i legumi sono a basso contenuto di grassi saturi e ricchi di grassi insaturi, che sono considerati più salutari per il cuore. Inoltre, sono anche una fonte di carboidrati complessi, che forniscono energia a lungo termine e mantengono stabili i livelli di zucchero nel sangue.

In cucina, i piselli e le fave possono essere utilizzati in molti modi.

Fave e piselli: come cucinarli?

Sia le fave che i piselli possono essere consumati freschi, bolliti, cotti al vapore o aggiunti a zuppe, insalate, risotti, pasta e altri piatti. Sono anche un'ottima aggiunta a piatti a base di carne, pesce o vegetariani, offrendo un sapore e una consistenza unici.

Una combinazione classica è quella di fave e piselli, che si sposano molto bene insieme. Puoi utilizzare questa combinazione in molti modi: puoi preparare un gustoso risotto alle fave e piselli, un insalata primaverile con fave, piselli e verdure croccanti, o un'ottima zuppa di legumi misti arricchita con fave e piselli. Entrambi i legumi si prestano anche per la preparazione di sformati, polpette o come ingredienti per farcire torte salate e quiche.