Kombucha

Kombucha: la bevanda fermentata dalle antiche proprietà benefiche

Dal sapore unico e originale, la kombucha è una bevanda fermentata naturale che sta spopolando negli ultimi anni anche nel nostro Paese, soprattutto tra le persone che sono sempre alla ricerca di nuove bibite alternative!

Che cos’è la kombucha?

La kombucha è una bevanda ottenuta dalla fermentazione di tè zuccherato con l'aiuto di un coltivo simbiotico di batteri e lieviti noto come "SCOBY" (symbiotic culture of bacteria and yeast). Durante il processo di fermentazione, il tè zuccherato viene lasciato in una soluzione di kombucha precedentemente fermentata, consentendo al coltivo di batteri e lieviti di consumare lo zucchero e produrre una varietà di composti benefici, tra cui migliorare e agevolare la digestione. Grazie all'azione dei batteri probiotici presenti nella bevanda, la kombucha può infatti aiutare a favorire l'equilibrio della flora intestinale e promuovere una migliore digestione.

Le origini

La storia della kombucha risale a migliaia di anni fa, scoperta casualmente da una tribù in Cina o in Mongolia, dove si coltivava il tè. Si narra che i membri di questa tribù abbiano notato uno strano sapore dolce e leggermente effervescente nel tè che era stato dimenticato in una brocca per un lungo periodo di tempo. Questo processo di fermentazione naturale è stato in seguito studiato e sviluppato, portando alla creazione della kombucha come bevanda.

La kombucha può essere preparata utilizzando diversi tipi di tè, influenzando il sapore finale della bevanda. Inoltre, possono essere aggiunti diversi ingredienti per aromatizzare la kombucha durante la fase di fermentazione o durante la fase di imbottigliamento, come ad esempio frutta, spezie o erbe creando così una vasta gamma di gusti e varianti.

Tipologie di kombucha

Kombucha al tè verde

• La kombucha al tè verde è una delle varianti più comuni e popolari. Il tè verde è ricco di antiossidanti e offre una bevanda fresca e leggermente acidula. Questa tipologia di kombucha è apprezzata per il suo sapore delicato e i potenziali benefici per la salute derivanti dal tè verde.

Kombucha al tè nero

• La kombucha al tè nero è un'altra variante molto diffusa. Il tè nero conferisce alla kombucha un gusto più intenso e corposo rispetto al tè verde. Questa tipologia può essere particolarmente apprezzata da chi preferisce bevande più robuste e aromatiche.

Kombucha al tè Oolong

• La kombucha al tè oolong è un'opzione interessante per coloro che desiderano esplorare sapori più complessi. Il tè oolong, parzialmente fermentato, dona alla kombucha un gusto distintivo e un profilo aromatico unico. Questa variante può offrire una combinazione tra dolce e amaro, rendendola apprezzata da molti palati diversi.

Kombucha alla frutta

• Oltre al tè, la kombucha può essere arricchita con frutta fresca o succo di frutta, offrendo così una gamma di sapori originali, rendendo la bevanda ancora più attraente per coloro che preferiscono gusti più dolci e rinfrescanti.

Kombucha alla radice di zenzero

• La kombucha alla radice di zenzero è una variante popolare per gli amanti del sapore piccante e speziato. L'aggiunta di zenzero dona alla kombucha un tocco di calore e una sensazione rinfrescante.

Su Greenweez.it puoi trovare ed acquistare bevande e tè kombucha realizzati dai migliori produttori del settore come Old Kombucha, Wilden Herbals e Koro. La kombucha è un soft drink perfetto da sorseggiare durante gli aperitivi, da servire con tramezzini, snack salati, chips di verdure e stuzzichini vari.

Note: È importante notare che la kombucha è una bevanda fermentata e può contenere naturalmente una piccola quantità di alcol a causa del processo di fermentazione.

Chi non può bere questa bevanda fermentata?

La kombucha può non essere adatta per alcuni gruppi di persone a causa del suo contenuto di alcol, caffeina e acidi. Ecco alcuni gruppi per cui la kombucha potrebbe non essere consigliabile:

Donne in gravidanza o in allattamento: La kombucha contiene alcol e caffeina, sebbene in piccole quantità. È consigliabile che le donne in gravidanza o in allattamento evitino o limitino il consumo di alimenti o bevande che contengono questi ingredienti.

Bambini: A causa del contenuto di alcol e caffeina, può non essere adatta per i bambini.