I noodles sono una pasta d’origine orientale ottenuta con vari tipi di farine tra cui riso, miglio e grano saraceno. Possono essere arricchiti anche con alghe, funghi e vari altri tipi di verdure e si caratterizzano per una cottura pressoché istantanea.
I noodles possono essere preparati in brodo, essere saltati in padella con salsa di soia e curry oppure essere conditi come una normale pasta occidentale.
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