Bevande di Soia
100% bevande vegetali con soia biologica e naturale. Ideale per sostituire il latte vaccino Leggi di Più
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Bevanda di soia: naturale, buona e con poche calorie!
La bevanda di soia, spesso chiamata anche latte di soia, è una delle alternative vegetali al latte vaccino più popolari e consumate nel mondo. Questo prodotto è una scelta eccellente per la dieta vegana, per chi è intollerante al lattosio e inoltre ha un profilo nutrizionale ricco e variegato.
Scegli il miglior latte di soia per una colazione con cereali, muesli, crunchy, oppure per la preparazione di dessert, creme, maionesi e altre ricette vegetali.
Come viene prodotta la bevanda di soia?
Il processo di produzione inizia con la selezione dei chicchi di soia. Questi devono essere di alta qualità e privi di impurità. Dopo la selezione, i chicchi vengono immersi in acqua per diverse ore, un passaggio cruciale che li rende più morbidi e più facili da lavorare.
Dopo l'ammollo, i chicchi vengono macinati con l'acqua per formare una sorta di pasta. Questa miscela viene poi cotta per disattivare gli enzimi che potrebbero influenzare negativamente il sapore e per rendere le proteine più digeribili. Segue poi la filtrazione, dove la pasta è pressata per separare il liquido dai residui solidi della soia.
Il liquido ottenuto è il latte di soia grezzo e può essere ulteriormente raffinato attraverso la rimozione di schiume o impurità aggiuntive. Inoltre, può essere arricchito con vitamine e minerali e aromatizzato per ottenere ad esempio:
- latte di soia con calcio;
- latte vegetale proteico;
- bevanda di soia senza zucchero aggiunto;
- bevanda vegetale aromatizzata al cioccolato e alla vaniglia.
Il latte di soia così prodotto è pronto per essere confezionato e distribuito. Questa bevanda rappresenta un'opzione sostenibile dal punto di vista ambientale, perché consuma meno risorse naturali come acqua e terra, rispetto alla produzione del latte di mucca.
Caratteristiche della bevanda di soia
La bevanda di soia si distingue per il colore bianco latteo e per la consistenza cremosa. Questo prodotto è anche:
- 100% vegetale
- senza glutine
- senza lattosio
- senza colesterolo
- senza grassi saturi
- con poche calorie
- fonte di proteine
- ideale per i bambini
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Valori nutrizionali
La bevanda di soia è ricca di proteine vegetali, essenziali per la crescita muscolare e la riparazione dei tessuti. Una tazza di latte di soia contiene circa 6-8 grammi di proteine. È anche una buona fonte di vitamina D, vitamina B12 e minerali come il calcio, specialmente se arricchito. A differenza del latte di mucca, quello di soia ha meno calorie, perciò è la scelta eccellente per chi cerca un'alimentazione a basso contenuto calorico.
Bevanda di soia: benefici e controindicazioni
Tra tutti i tipi di latte vegetale, quello di soia è noto per il basso contenuto di grassi saturi. È anche privo di colesterolo e il consumo regolare può aiutare a ridurre il colesterolo cattivo (LDL) e mantenere il cuore sano.
Il latte di soia ha un basso indice glicemico, quindi, non provoca picchi di zucchero nel sangue, rendendolo adatto per i diabetici. Inoltre, aiuta a regolare l'assorbimento del glucosio e il controllo della glicemia. Infine, se arricchito con calcio e vitamina D, può contribuire a mantenere le ossa forti e prevenire condizioni come l'osteoporosi.
Nonostante i benefici, possono esserci delle controindicazioni. Alcuni individui possono manifestare delle allergie e dovrebbero evitarne il consumo. Inoltre, la soia contiene fitoestrogeni, che possono influenzare negativamente il bilancio ormonale se consumata in quantità eccessive.
Bevanda di soia: biologica è meglio
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La bevanda di soia può essere impiegata per fare creme, torte, biscotti, budini, crêpes ma anche prodotti salati come formaggi vegani, salse, sostituiti della besciamella, maionese, ecc.
NB: Le bevande vegetali bio acquistabili sul nostro sito non contengono il termine “latte” perché è improprio secondo la legislazione europea per fini commerciali.