Farina di Grano Saraceno

Il grano saraceno è considerato un pseudo cereale (come la quinoa) e oltre ad essere consumato in chicchi, magari al posto di orzo e riso, dalle sue spighe si può ottenere dell’ottima farina, utile per la preparazione di pasta e prodotti da forno.

In questa sezione di Greenweez.it puoi acquistare le migliori farine di grano saraceno biologiche di origine italiana e senza glutine.

Quali sono le proprietà del grano saraceno?

Il grano saraceno, anche conosciuto come grano nero o fagopyrum esculentum, è una pianta a fiore appartenente alla famiglia delle Polygonaceae ed è noto per essere un prodotto alimentare tradizionale in molte parti del mondo, apprezzato anche per le sue proprietà nutrizionali e benefiche per la salute.

Ecco alcune delle proprietà del grano saraceno:

Ricco di nutrienti - Il grano saraceno è una buona fonte di importanti nutrienti, tra cui proteine, fibre, vitamine del gruppo B (in particolare la tiamina, la niacina e la riboflavina), magnesio, fosforo e manganese.

Alto contenuto proteico - Il grano saraceno è particolarmente noto per il suo alto contenuto proteico, il che lo rende una buona scelta per i vegetariani e i vegani alla ricerca di fonti di proteine vegetali.

Ricco di antiossidanti - Contiene composti antiossidanti che possono aiutare a proteggere le cellule dallo stress ossidativo.

Senza glutine - Il grano saraceno è naturalmente privo di glutine, il che lo rende una scelta adatta per le persone con celiachia o sensibilità al glutine.

Benefico per il cuore - Il consumo di grano saraceno può contribuire a ridurre il rischio di malattie cardiache grazie al suo contenuto di fibra e antiossidanti, che possono aiutare a mantenere sani i vasi sanguigni.

Regola i livelli di zuccheri nel sangue - Le fibre e i nutrienti presenti nel grano saraceno possono contribuire a regolare i livelli di zuccheri nel sangue, rendendolo una scelta salutare per le persone con soffrono di glicemia alta o seguono una dieta sugar free.

Riduzione della pressione sanguigna - Il grano saraceno contiene potassio, che può aiutare a mantenere sotto controllo la pressione sanguigna.

Aiuta la digestione - Le fibre presenti nel grano saraceno possono favorire una buona digestione e contribuire a prevenire problemi intestinali.

Sostenibilità - La pianta di grano saraceno è relativamente facile da coltivare e richiede meno acqua rispetto ad alcune altre colture, il che la rende una scelta più sostenibile.

Come utilizzare la farina di grano saraceno in cucina?

Perfetta per ricette sia dolci che salate, come la preparazione di biscotti, pane, pasta, ecc. Ecco qualche suggerimento su come impiegare la farina di grano saraceno:

Creare pasta senza glutine

La farina di grano saraceno può essere utilizzata per preparare pasta senza glutine, come tagliatelle, gnocchi o crepes. Puoi mescolarla con altre farine senza glutine per ottenere una migliore consistenza.

Preparare pancake e waffle

Puoi utilizzare la farina di grano saraceno per preparare pancake e waffle a colazione. Aggiungi uova, latte (o latte vegetale), lievito e altri ingredienti a tuo piacimento (come il cacao) per creare una miscela omogenea e distribuire su una padella antiaderente per far cuocere il composto per qualche minuto.

Realizzare dolci buoni e genuini

Puoi utilizzare la farina di grano saraceno per preparare dolci come biscotti, torte, muffin e crostate (anche senza glutine). Un consiglio da chef: mescolala con farine senza glutine leggere, come la farina di riso, per ottenere un risultato ottimale!

Cucinare piatti salati sfiziosi

La farina di grano saraceno può essere utilizzata per rivestire carne, pesce o verdure prima della cottura e può essere utilizzata anche per preparare crespelle o blinis da servire con salmone affumicato e panna acida.