I semi di papavero sono i chicchi maturi della pianta del papavero, legata alla famiglia delle Papaveracee. I semi di papavero possono essere bianchi o neri e sono, come tutti i semi oleosi, una ricca fonte di grassi e proteine, ma non solo.

Riserva di manganese, calcio, acidi grassi essenziali omega-6 e una sfilza di vitamine dove primeggia la E. I salutisti non possono che idolatrare questo semino.

In cucina, questi chicchi sono adoperati, soprattutto, come ingredienti di prodotti di pasticceria e di forno. Sono particolarmente diffusi in Germania, dove vengono chiamati “Mohnsamen”. Nel nostro paese, invece, presenziano in particolar modo nella tradizione gastronomica altoatesina. Sono tanti i piatti con questi chicchi presenti anche nella cucina indiana e orientale più in generale. Dai semi si estrae anche un ottimo olio.