Il riso integrale è un alimento base della cucina naturale, il suo chicco conserva il germe intero e la crusca (buccia) che insieme costituiscono le parti più nutritive del riso. In cucina dato il suo sapore più intenso del tipo bianco, sono favoriti accostamenti con altri cibi di gusto piuttosto deciso, non solo carni e formaggi ma anche legumi e verdure.

Il Riso Lungo Integrale Bio di Cascina Belvedere può essere conservato in frigorifero per qualche giorno ed essere condito a piacere. Ottimo per contorni, zuppe e insalate.

"Il procedimento di pilatura tradizionale a pietra e una selezione meticolosa consentono di vantare una Qualità extra, ovvero di avere caratteristiche di eccellenza tangibile poiché Qualità extra è una garanzia attribuibile solo a prodotti con difetti inferiori ad 1/3 di quelli previsti dalla legge."

Tempo di cottura: 40 min

Consigli per una ricetta

Riso integrale con verdure

Ingredienti e dosi per 4 persone:

• 400 g di Riso Integrale
• 3 zucchine
• 2 carote
• patate
• 1 cipolla
• 1 manciata di uva passa
• olio extravergine di oliva
• sale q.b.

Preparazione:

1. Cuoci il riso in acqua salata
2. Nel frattempo pulisci le patate e le carote poi taglia le prima a cubetti, le seconde alla julienne
3. Lava le zucchine e taglia a cubetti
4. Pulisci la cipolla e tagliala a fette sottili
5. Lessa le carote e le patate per circa 15 minuti poi aggiungi le zucchine e fai cuocere per altri 5 minuti
6. Scola le verdure e versa in una padella antiaderente insieme alla cipolla, fai saltare per qualche minuto a fuoco medio, girando ogni tanto
7. Quando il riso sarà cotto saltatelo a fuoco vivace con le verdure poi aggiungi l’uva passa
8. Lascia riposare a fuoco spento per amalgamare i sapori e far scomparire eventuale acqua in eccesso
9. Servi con un po’ di olio crudo e prezzemolo tritato

Il piatto è pronto per essere gustato!