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Il logo Spiga Barrata è un marchio di proprietà dell’Associazione Italiana Celiachia. Viene concesso a prodotti indicati nella dieta per celiaci, previa sottoscrizione di un contratto tra AIC e l’azienda interessata e successiva verifica da parte di AIC dell’idoneità. È stato attivato con il preciso scopo di favorire una sempre migliore qualità di vita dei soggetti celiaci e delle loro famiglie.

Con il logo marchio Spiga Barrata è identificato il marchio registrato di proprietà delle Associazioni dei pazienti celiaci. Esso rappresenta la massima garanzia di sicurezza e idoneità alla dieta per il consumatore celiaco. È stato infatti attivato con il preciso scopo di favorire una sempre migliore qualità di vita dei soggetti celiaci e delle loro famiglie. Il permesso di apporre il marchio Spiga Barrata è concesso esclusivamente alle aziende che hanno sottoscritto un contratto con Spiga Barrata Service che gestisce, per conto dell’Associazione, la concessione controllata del logo.

Oltre ai prodotti dietetici per celiaci, possono riportare il marchio Spiga Barrata anche tutti i prodotti del libero commercio con un contenuto di glutine < 20 ppm. Per ottenere la concessione d’uso del Marchio Spiga Barrata, devono essere rispettati i criteri che sono contenuti nel Disciplinare di concessione del marchio.

Essi riguardano: gli ingredienti, i processi produttivi, le procedure di qualifica dei fornitori, di controllo delle materie prime, di formazione del personale e di pulizia/sanificazione degli ambienti di produzione.