Il Vino Bianco Sauvignon Nepis Resiliens Bio di Le Carline, è preparato con ingredienti da agricoltura biologica italiana, da vitigno resistente PIWI.

Propone note vegetali di foglia di pomodoro e sambuco in fiore; note fruttate tropicali di frutto della passione e pesca, delicate sfumature agrumate di cedro e pompelmo rosa. Inoltre, note minerali derivanti dalla conformazione del terreno di origine alluvionale.

Caratteristiche

• Biologico
• Bianco
• IGT Veneto
• Colore: giallo paglierino
• Uve: Sauvignon Nepis 100%
• Terreno: argilla di origine alluvionale ricca di minerali con un sottile strato di carbonati di calcio denominato Caranto
• Sistema di allevamento: doppio capovolto
• Vinificazione: dopo la diraspatura viene svolta una criomacerazione per circa 10 ore, segue una pressatura soffice e una stabulazione a freddo del mosto. La fermentazione alcolica avviene a basse temperature. L’affinamento prosegue per alcuni mesi con la propria feccia fine attivata con frequenti bâtonnage. Il vino viene poi imbottigliato senza filtrazione
• Temperatura di servizio: 10-12°C (da stappare al momento)
• Grado alcolico: 13% vol.
• Acidità totale: 6,20 g/l
• Acidità volatile: 0,10 g/l