Il Vino Nero di Troia Puglia IGT - Le Selezioni de Ladogana è prodotto da uve raccolte a mano, perfettamente mature.
Tradizionale e prodotto esclusivamente in Italia, questo vino biologico possiede un coloro brillante, rubino e vivace: dal sapore armonioso, corposo e poco astringente.
Caratteristiche:
- Denominazione: Puglia
- Uve: Nero di Troia (Vingneti siti in località Passo d’Ora ad Orta Nova)
- Sistema di allevamento: spalliera
- Terreno: Calcareo con moltissimo scheletro, giacitura pianeggiante.
- Resa: 110 Q.LI/HA
- Epoca della vendemmia: fine Ottobre.
- Produzione: le uve vengono raccolte perfettamente mature e vengono subito ammostate in cantina. Prodotto con la tradizionale vinificazione in rosso, la fermentazione avviene in serbatoi di acciaio con macerazione sulle bucce per circa 8-10 giorni a temperatura controllata con l’utilizzo di tecniche di derestage al fine di preservare tutti i colori naturali propri della varietà.
- Affinamento: in serbatoi di acciaio e veloce passaggio in legno per circa 4 mesi.
- Gradazione alcolica: 13 % vol.
- Vendemmia: 2018
Note degustative:
- Colore: rubino brillante;
- Profumo: vinoso, molto gradevole, caratteristico del vitigno di provenienza;
- Sapore: godibile, armonico, di corpo e giustamente tannico, poco astringente
