Il Ghee di Capra è un ottenuto dalla chiarificazione del burro mediante la rimozione dell'acqua e delle proteine del latte, lasciando solo la parte grassa dell'alimento, secondo un rigoroso procedimento di tempi e temperature da rispettare. Per questa sua preparazione il prodotto è senza lattosio.
Come si utilizza il ghee in cucina?
Prodotto ottimo in cucina grazie al suo altissimo punto di fumo (250°), si può utilizzare per friggere, preparare salse, cuocere verdure in padella o in sostituzione del burro classico. La sua alta digeribilità previene il senso di pesantezza che comunemente si avverte dopo aver consumato una frittura.
Ho voluto provare il ghe come sfizio e devo dire che mi sono trovata bene, è molto delicato e lo uso quando faccio qualche frittura. Costo un pochino alto
Alessia
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Ho voluto provare questo burro ghee di capra perché utilizzatrice ormai da anni di ghee. Devo dire che lo trovo molto delicato. Il formato è decisamente piccolo e il costo elevato, ci sta come sfizio una tantum.
Francesca
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Avevo smesso di utilizzare il burro fino a quando non ho provato il ghee, prima di mucca e adesso di capra. E' un prodotto ayurvedico ottenuto dalla chiarificazione del burro e per questo privo di lattosio. Inoltre ha un punto di combustione molto alto ed è quindi più adatto a soffritti o per ripassare le verdure. Comodissimo anche perchè non va tenuto in frigorifero ed è sempre morbido e facile da utilizzare anche spalmato. Certamente essendo privo di acqua è molto concentrato e con facilità se ne utilizza più del necessario con un impatto calorico notevole. Io che amo tutti i prodotti di capra trovo il sapore molto buono e lo utilizzo molto spesso al posto dell' olio o insieme. E' molto delicato e più digeribile, anche rispetto al ghee di mucca. Unico neo è la confezione piccolissima, solo 100 grammi. Visto il prezzo notevolmente alto sarebbe comodo almeno una confezione del doppio.
Mirella
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Prodotto ottimo. Il gusto è molto delicato, quasi non si sente, ma anche per questo io lo preferisco al burro tradizionale, l'unico problema è che finisce troppo in fretta e costa un po'.
Elena
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Ho comprato questo ghee capra per sostituire quello tradizionale, mi sembra un po' pungente come odore però è molto buono quando lo usi nelle minestre ,consigliato
Antoinette
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Uso il ghee da sempre ma non avevo mai provato quello di capra e devo dire che mi e' piaciuto moltissimo.
Letizia
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Veramente gradevole. A chi piace quel gusto selvatico tipico del caprino è veramente un'ottima alternativa al ghee normale di cui devo ammettere non mi stanco mai. La confezione è particolarmente comoda da portarsi dietro quando si mangia fuori. Si tira fuori dalla borsa con molta più nonchalance degli altri.
Patrizia
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L'ho acquistato nonostante le mie reticenze suo grassi vegetali. L'ho utilizzato al posto del burro nella preparazione della mia pastiera di riso. Sapore delicato! Un buon acquisto!
giada
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L’ho comprato per curiosità ma devo dire che sono rimasta piacevolmente sorpresa! Ottimo gusto e facilmente digeribile, nonostante sia grasso al99% non appesantisce
