Il succo di Yacon si estrae dalla radice di cui porta il nome ed è un tipo di dolcificante poco conosciuto ma estremamente salutare.
Lo Yacon o Smallanthus sonchifolius, è una pianta perenne nativa della Colombia e dell’Ecuador e conosciuta per le sue radici tuberose dolci, commestibili, mangiare così semplicemente oppure per realizzare estratti. Le radici possono essere bollite oppure utilizzate per realizzare dessert e dolci.
Il suo aspetto e colore fanno pensare al caramello. È il dolcificante con il più basso indice glicemico che esiste in natura, indicato in particolar modo per i diabetici e nelle diete povere di calorie. Infatti, composto da frutto-oligosaccaride, uno zucchero che non penetra nell’organismo e che, non essendo quindi assimilato, non provoca picchi glicemici.
L’estratto di Yacon è ricchissimo di potassio e antiossidanti.
Provenienza: Perù. Qualità biologica.
Gusto: intenso di caramello.
Uso: a crudo come dolcificante nelle vostre preparazioni dolci, o alcune gocce insieme a limone per una vinaigrette speciale per le vostre crudità.
Ingredienti: 100% yacon crudo biologico.
Può contenere tracce di frutta a guscio e sesamo
| Valori medi per | 100 gr. |
| Valore energetico | 296 kcal / 1252 kJ |
| Proteine | 1.8 gr. |
| Carboidrati | 61.1 gr. |
| di cui zuccheri | 57.1 gr. |
| Grassi | 4.9 gr. |
| di cui saturi | 4.2 gr. |
| Fibre alimentari | 0 gr. |
| Sale | -0.1 gr. |
Gusto Vivo
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