Informazioni Principali
- Formato: 250 g
Descrizione
Il Caffè Macinato Colombia Inza Cauca di Mokaflor è ideale per la moka ed è prodotto da 52 piccoli produttori. In tazza questo caffè si presenta con una corposità vellutata, note agrumate e di caramello e un retrogusto dolce e speziato che ricorda la cannella.
Caratteristiche
- Tracciabile
- Macinato
- Ideale per moka
- Note aromatiche di agrumi, caramello e cannella
- Prodotto da piccoli produttori
Dettagli:
- Origine di provenienza: Inza Cauca
- Finca: 52 piccoli Produttori ASORCAFE
- Quota coltivazione: 1500-1800 mt s.l.m.
- Varietà: Caturra, Colombia
- Lavorazione: Lavato
- Certificazione: Specialty Coffee
- Cupping score: 85,25
Perché scegliere il Caffè Colombia Inza Cauca?
Questo caffè proviene dal comune di Inza che si trova sull’altipiano colombiano, o come viene localmente chiamato il “Macizo Colombiano” che circonda le alte vette di Tolima e Huila. Questa regione, affacciata sull’oceano Pacifico è un’importante fonte di acqua e fauna selvatica oltre ad essere rinomata per la produzione di caffè.
Questo lotto è stato prodotto da 52 piccoli produttori di caffè della regione membri dell’organizzazione ASORCAFE (Asociación de Productores de Café del Oriente Caucano) selezionando i caffè prodotti in due comuni limitrofi: Pedregal e San Antonio. Le varietà botaniche utilizzate sono per il 70% Caturra e per il 30% Colombia.
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Approfondimenti
L'associazione coltivatori di caffè ASORCAFE
L'associazione dei coltivatori di caffè, ASORCAFE, è stata fondata nel 2004 da 10 coltivatori di caffè, stanchi di vedere il proprio raccolto acquistato a prezzi al di sotto della media nazionale. Il passato violento di questa regione colombiana, con una forte presenza di guerriglieri delle FARC, aveva infatti storicamente impedito al FNC (Federacion National de Cafeteros) e agli esportatori specializzati di stabilire una presenza nella regione.
Fortunatamente la violenza negli ultimi anni è diminuita e ha permesso ai coltivatori della regione un maggior accesso ai mercati per il caffè di qualità prodotto e una risorsa economica aggiuntiva portata dalle vicine destinazioni turistiche come il “Parque nacional Arguelogico de Tierradentro”, sito patrimonio dell’umanita UNESCO.