Il Polline di Castagno di BioBruni ha un aroma dolce e aromatico. Deriva dalla raccolta da parte delle api da fioriture, nel mese di giugno.
La produzione proviene dagli appari localizzati sia sulle colline di Torino a sud de Po, sia nel canavese. Le postazioni sono a quote collinari (400-700 m.s.l.m.) e immerse nei boschi, lontano da fonti di ogni tipo di inquinamento.
Caratteristiche
- Produzione certificata da agricoltura biologica
- Colore giallo
- Aroma dolce e aromatico
- Consistenza molto morbida
La lavorazione del polline BioBruni
Il polline appena raccolto viene pulito, per eliminare le impurità eventualmente presenti e immediatamente congelato al fine di preservarne l’integrità biologica.
Successivamente, a temperatura ambiente (mai oltre i 35°C) si procede con una disidratazione progressiva e delicata fino al raggiungimento del livello di umidità tale da consentire la conservazione del prodotto anche a temperatura ambiente.
