Il timo è un'erba aromatica molto apprezzata in cucina, e viene adoperata per dare particolare sapore a molte preparazioni come minestre di verdure, ribollita e zuppe di pesce, ripieni, arrosti, frittate, carni in umido ma anche per frutta secca come fichi e prugne, e per la preparazione di liquori, vini e sali aromatici.
Aiuta a rendere più digeribili parecchi cibi, e aggiunto alle carni conservate o alle salamoie rallenta la formazione di muffe.
Oltre alle caratteristiche aromatiche, il timo ha proprietà antisettiche, digestive, depurative, balsamiche, tonico-stimolanti. Le tisane a base di timo stimolano l'appetito e la digestione e combattono le malattie da raffreddamento.