Cabernet Sauvignon DOC Bio Vegan di Anno Domini è un vino rosso biologico e vegano prodotto in Italia.
Dal gusto equilibrato con note di pepe verde che contrastano il retrogusto di caffè e cioccolato, in un inebriante collisione di sentori diversi che vanno a comporre un’esperienza gustativa che migliorerà ulteriormente con l’invecchiamento.
Caratteristiche
Vitigno: 100% Cabernet Sauvignon.
Provenienza: coltivato nelle Provincie di Treviso e Venezia.
Vinificazione: al raggiungimento del perfetto equilibrio di maturazione tra la parte zuccherina ed il patrimonio polifenolico può iniziare la vendemmia. La fermentazione avviene a temperatura controllata e non supera i 24- 25°C.
Conservazione e invecchiamento: deve essere conservato in un luogo fresco e preferibilmente al buio.
Colore: alla vista presenta un bel colore intenso, profondo, rosso con gradevoli riflessi violacei.
Profumo: all’olfatto risulta netto, intenso, elegante con marcate note di vegetale fresco che ricordano il pepe verde, cui seguono note di frutti rossi in particolare il mirtillo, la mora e la prugna.
Sapore: in bocca si presenta potente, caldo, intenso, con una elegante fusione di struttura, acidità e leggera sensazione astringente. Risulta pieno, sapido, di ottima persistenza.
Gradazione alcolica: 13%.
Temperatura di servizio ottimale: 16°-18° C.
Affinità gastronomiche: si accompagna ottimamente a piatti a base di carne, quali brasati ed arrosti, perfetto con la cacciagione.
