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Probabilmente non tutti conoscono il mais viola, che è una delle forme più antiche di mais.
Non una stravaganza inventata dall’uomo, ma un alimento che era un punto fermo nell'antico impero Inca, e che purtroppo è quasi diventato una delle "coltivazioni perdute degli Inca". Per fortuna oggi il mais viola è ancora coltivato in Perù. Nelle Ande nei tempi antichi, con il mais viola si preparava una bevanda rinfrescante chiamata chicha, che ora è riconosciuta come una potenza nutritiva grazie al suo altissimo contenuto di antociani, composti vegetali dalle importanti proprietà benefiche, che spaziano dalla salute cardiovascolare alla rigenerazione del collagene alla prevenzione dei tumori.
Il mais viola è tra i cibi più ricchi di antociani e di polifenoli, e ha una capacità antiossidante superiore rispetto a qualsiasi altro cereale o frutta. La farina di mais viola può essere utilizzata in ogni tipo di ricetta che richieda l’impiego di farina.
Allergeni: può contenere tracce di arachidi, frutta a guscio, sedano, senape, sesamo e soia.
Mangiare totalmente crudo oppure cercare di farlo per la gran parte è la via certa della buona salute, noi diciamo che non ci sono controindicazioni a mangiare solo crudo, per cui più si riesce ad alimentarsi crudi e meglio si vive, di controindicazioni ce ne sono se si mangia solo cotto!
In Italia è ancora una novità il mangiare crudo, all’estero e principalmente nei paesi anglosassoni è una cosa molto risaputa che il cibo crudo è migliore di quello cotto, sia per sapore che per valori nutritivi.
Cibocrudo nasce per portare in Italia questa cultura, proponendo un numero elevato di alimenti tutti rigorosamente crudi, garantendo con il proprio marchio Crudo Garantito.
La uso quasi tutti i giorni. Metto uno o due cucchiaini nello yogurt bianco di soia senza zucchero e i miei bambini se lo mangiano tutto! Da un sapore particolare. Non l'avevo mai provato nemmeno di altre aziende. Attenzione non arriva in barattolo come nell'immagine ma in una busta di plastica richiudibile quindi meglio tenerla in frigorifero
Io non credevo ma sono rimasta piacevolmente stupita dal colore e dalla bontà di quello che si può creare con questa particolare farina. Il difetto è che costicchia un po', va usata con parsimonia.
Arrivato con scadenza breve,devo ancora finirlo ma non importa,le farine anche oltre si può consumare, controllandole,solo mi sarebbe piaciuto saperlo da scheda aggiornata. La confezione in plastica (effetto 'balsamo capelli '...)comunque, non mi è piaciuta affatto , veramente svilisce un prodotto così particolare, secondo me. L'ho usata, in parte, per una crostata e dei biscotti, non sapendo che ne sarebbe bastata poca ,per ottenere un viola chiaro( infatti poi era scuro, magari qualche info in più sarebbe stata gradita...) L'ho acquistata spinta dalla curiosità,azzardando economicamente ,non la riprenderò, è davvero troppo cara...per il colore che volevo dare io ai cibi ho poi scoperto che ci sono coloranti in polvere naturali da certi frutti etc,mi dirotterò su quelli...
Dal sapore non invadente. Nello yogurt bianco o nel latte di mandorla o riso è una nota di colore, di delicato sapore e di salute. Sembra che eserciti una ottima influenza sulla pelle riducendo quelle macchie/danni dovute ai raggi ultravioletti del sole. Comoda la confezione salva freschezza.
Adoro la polvere di mais viola, la aggiungo nel latte di sesamo crudo che faccio da sola. Il latte prende un bel colore rosa chiaro e per di più si arricchisce in proteine- quindi contiene tutti gli aminoacidi essenziali e può sostituire tranquillamente il latte vaccino.